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夏天最喜欢吃这样的红薯粉,爽滑劲道,老小爱吃,拿肉

[时间:2020-05-20 02:34来源:未知作者:admin浏览:]

夏天最喜欢吃这样的红薯粉,爽滑劲道,老小爱吃,拿肉都不换!天气热,没什么胃口吃饭,我家隔三差五就吃炒红薯粉,简单快捷,实惠美味营养高,红薯粉是天然的红薯做成粉条,纯正的红薯粉需要5斤新鲜的红薯才能做成一斤红薯粉。红薯粉好吃,但是很多人不会煮,容易粘锅,还断裂。

炒红薯粉是多加一步:“浸泡”,红薯粉晶莹剔透、色泽红亮,劲道滑爽,搭配肉末,太香了!浸泡的红薯粉比锅里煮的时间要长,但是炒红薯粉浸泡之后炒的红薯粉特别劲道滑爽。红薯粉最经典的做法有酸辣粉、蚂蚁上树。而我家最喜欢吃的就说肉末炒红薯粉,也叫蚂蚁上树,是四川的一道传统小吃,肉末粘的红薯粉上去,形状像蚂蚁爬在树上,所以叫蚂蚁上树。我家经常做的肉末炒红薯粉,和蚂蚁上树很相似,但是没有放辣椒,因为家人不吃辣椒。

纯正的红薯粉价格比较高,但是市场的上红薯粉价格参差不齐,有的十几元一斤,有的三五元一斤。挑选红薯粉的技巧:1.看颜色,纯正的红薯粉为深褐色,自然光泽,半透明状。劣势的红薯粉多数是灰褐色,且颜色特别光亮或暗沉。2.闻气味,正宗的红薯粉有淡淡的红薯清香,假的红薯粉,有杂味。3.优质红薯粉,大小均匀笔直,粉条里的气孔很小或没气孔。劣势的红薯粉,可以看见小气泡,大小不均匀。4.浸泡红薯粉,如果有黑色,多半是添加了染料,千万不能购买。好的红薯粉浸泡之后,软香,水比较清澈。掌握好挑选红薯粉,接着来,分享具体做法:

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